Brzo i lako: Pržene loptice od cvjetače

Odlično se slažu uz pikantni umak od paradajza…

1 kg cvjetače
125 g brašna od slanutka
2 žličice timijana
sjeckani peršin
1 jaje
1 žličicu čilija i soli
ulje

Očistite cvjetaču, properite je i naribajte nasitno ili je usitnite u mikseru. Dodajte 125 g slanutkova brašna, 2 žličice timijana (koji možete zamijeniti egzotičnim začinom ajowanom), peršin, jaje, žličicu čilija i soli te umijesite kompaktno tijesto. Od smjese oblikujte loptice te ih u nekoliko porcija pržite po 4-5 min na vrućem ulju, dok ne poprime zlatnorumenu boju. Ove loptice najbolje prijaju uz ljuti umak od rajčice i rižu.